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主办方
  • 食品伙伴网
    四川大学农配资 加工研究院
配资开户 方式
  • 黄小娟:
    18363828829(微信同号)
    邮箱:hxj@czpz678.cn

    隋慧姿:
    17862850427(微信同号)
    邮箱:shz@czpz678.cn 
参会地点
  • 四川成都 
会议地图
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会议简介

      随着餐饮业食品安全、科技应用、经营管理水平的不断提升,以及行业转型升级的深化和多层次、细分化创新业态的不断涌现,中餐的标准化将是未来大型餐饮企业的发展趋势。而川菜作为中餐体系中最火爆的菜系之一,如何更好的以标准化、工业化助推产业发展,是很多川菜餐饮及食品加工企业正在面临的问题。

  为推进我国餐饮工业化、标准化加工技术进程,增强同行业间的技术交流学习,食品伙伴网与四川大学农配资 加工研究院拟联合举办2020川菜川调标准化加工技术研讨会”。期待7月与行业同仁共聚四川省会城市—成都,共同探讨川菜与川调配资 工业化制程中的技术话题。

一、主办单位:

食品伙伴网

四川大学农配资 加工研究院

二、时间地点:2020年7月17-18日,四川成都

三、参会对象:

餐饮及餐饮供给侧生产企业的研发、质量、生产等相关技术人员,高层管理者;高校、科研院所专家;原辅料加工生产企业及供应商;相关机械设备制造厂家;餐饮终端经营企业人员等。

四、会议议题:

时间

议题内容

716日(周四)

13:00-21:00

签到

717日(周五)

8:50-9:20

川菜工业化发展历程与现状分析

演讲嘉宾:赵志峰 四川大学农配资 加工研究院 常务副院长

9:20-10:00

川菜经典菜肴工业化研发思路

演讲嘉宾:赵志峰 四川大学农配资 加工研究院 常务副院长 

10:00-10:30

合影留念 茶歇

10:30-11:00

川菜肉类菜肴工业化关键技术

演讲嘉宾:王卫 成都大学四川肉类产业技术研究院 院长/      肉类加工四川省重点实验室 主任

11:00-11:30

餐饮供应链时代应如何重构配资 标准化

演讲嘉宾:王境波 蜀海餐饮研创中心 总监

11:30-14:00

午休/自助午餐

14:00-15:00

复合川菜调味料的标准化趋势解读与工业化生产工艺

演讲嘉宾:车振明 西华大学 教授

15:00-15:30

川菜调味品的新成果与新技术

演讲嘉宾:刘福权 四川大学农配资 加工研究院 首席研究员

15:30-16:00

茶歇

16:00-16:30

含气调理杀菌技术在川菜加工中的应用

演讲嘉宾:卢晓黎 四川大学农配资 加工研究院 名誉院长

16:30-17:00

发酵配资 在预制菜肴中的应用

演讲嘉宾:企业代表

18:30-21:30

招待晚宴&复盘交流会

718日(周六)

8:30-9:00

中央厨房工业化生产的配资 定位

演讲嘉宾:刘昊义 锦峰工程技术服务(成都)有限公司总经理/四川大学农配资 加工研究院总工程师

9:00-9:30

中央厨房工业化生产的智能制造

演讲嘉宾:刘昊义 锦峰工程技术服务(成都)有限公司总经理/四川大学农配资 加工研究院总工程师

9:30-10:00

食品检测技术在中央厨房的应用

演讲嘉宾:黄明刚 四川省轻工业研究设计院 首席顾问

/四川省食品安全专家委员会决策咨询分委会专家

10:00-10:30

茶歇

10:30-11:00

餐饮企业的市场洞察与工业化餐饮配资 的应用现状

演讲嘉宾:知名企业代表

11:00-11:30

工业化餐饮食品法规合规性及案例分析

演讲嘉宾:矫春娜 食品伙伴网 食品安全合规部

11:30-13:30

午休/自助午餐

下午

参观活动

嘉宾内容持续更新中……

川菜工业化发展历程与现状分析
演讲嘉宾:赵志峰 四川大学农配资 加工研究院 常务副院长

川菜经典菜肴工业化研发思路
演讲嘉宾:赵志峰 四川大学农配资 加工研究院 常务副院长

餐饮供应链时代应如何重构配资 标准化
演讲嘉宾:王境波 蜀海餐饮研创中心 总监

网红川味预制菜肴的案例技术解析
演讲嘉宾:知名企业代表

复合川菜调味料的标准化趋势解读与工业化生产工艺
演讲嘉宾:车振明 西华大学 教授

川菜调味品的新成果与新技术
演讲嘉宾:刘福权 四川大学农配资 加工研究院 首席研究员

发酵配资 在预制菜肴中的应用
演讲嘉宾:企业代表

蔬菜加工保鲜关键技术
演讲嘉宾:卢晓黎 四川大学农配资 加工研究院 名誉院长

中央厨房工业化生产的配资 定位
演讲嘉宾:刘昊义 锦峰工程技术服务(成都)有限公司总经理/四川大学农配资 加工研究院总工程师

工业化餐饮食品法规合规性及案例分析
演讲嘉宾:矫春娜 食品伙伴网 食品安全合规部

餐饮企业的市场洞察与工业化餐饮配资 的应用现状
演讲嘉宾:知名企业代表

食品检测技术在中央厨房的应用
演讲嘉宾:黄明刚 四川省轻工业研究设计院 首席顾问
/四川省食品安全专家委员会决策咨询分委会专家
参会报名

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